Unsere Intention ist es regelmäßig die Testergebnisse unserer mehr als fünfzig Restaurant- und Weintester zu publizieren und somit jährlich bis zu 10.000 Weine, mehr als 1.500 Restaurants sowie Hunderte von Einkehr-& Einkaufsmöglichkeiten zu qualifizieren. Das Erbe der Gründer Henri Gault und Christian Millau verpflichtet uns, die Dinge neu zu denken – wie auch Gault & Millau die Restaurantkritik vor mehr als fünfzig Jahren neu gedacht haben. Wir arbeiten stetig daran die von uns getesteten Produkte und Services unserer genussbegeisterten Community zugänglich zu machen. Was erwartet mich in einem von G&M bewertetem Restaurant, welches Feedback kann ich G&M zu den getesteten Weinen geben, wie werde ich Teil unserer Community, wie bekomme ich Access zu den Produkten, die HENRIS getestet hat? Diese Antworten möchten wir Ihnen geben! Wir sind Ihr sensibler Lotse in der Welt des Genusses.

„Passion for culinary excitement.“
HENRIS Edition ist der perfekte und qualitative Ratgeber für den Genuss. Ob Essengehen, Einkehren, Wein trinken oder Einkaufen - wir sind der Kompass, der Momente zu unvergesslichen Genusserlebnissen macht!

Wir stehen für die Verantwortung von publizistischen Inhalten und das Sicherstellen der Unabhängigkeit unserer Arbeit.

Wir honorieren Diversität in der Küche und das Bekenntnis zur Nachhaltigkeit.

Wir unterstützen eine qualitätsorientierte Esskultur, die das Produkt und die Arbeit wertschätzt.

Wir sind uns unserer Vorbildfunktion für Konsumenten und Gastronomieschaffende bewusst.

Wir tragen Sorgfalt beim Testen und Arbeiten nach journalistischen Standards. Wir investieren ständig in unsere Lotsenfunktion.

Wir sind den Prinzipien einer guten Ernährung und damit der Beziehung zwischen Mensch und Natur verpflichtet.

Wir fördern Innovation in der Küche und anerkennen die Vergangenheit.

Gault&Millau verkostet ausschließlich blind.

Gault&Millau verkostet in Panels mit vier bis sechs Verkosterinnen und Verkostern.

Gault&Millau verkostet in vergleichbaren Klassen – Qualitätsstufen, Rebsorten, Ausbauarten und Jahrgängen.

Die Gault&Millau Verkoster:innen-Teams bestehen aus ausgewiesenen Expertinnen und Experten der deutschen Weinszene.

Gault&Millau sucht sich für die Verkostung der Weinguides Unterstützung aus der regionalen Weinszene, um der Typizität der Region eine starke Stimme zu geben.

Gault&Millau beschreibt die Weine sachlich und durchaus auch in einer emotionalen Sprache, die Neugierde weckt und verständlich ist.

Gault&Millau will das Erlebnis Wein stärken und zu Besuchen in den Weinbaugebieten und bei den Winzerinnen und Winzern einladen.